Kruh in pekovski izdelki

Kaj pove ime

Ime kruha se nanaša na moko, iz katere je pretežno narejen. Pšenični kruh je iz pšenične moke, rženi iz ržene.

Oznaka polnozrnat pomeni, da je uporabljena moka iz celega zrna. Če je na seznamu sestavin polnozrnata moka za belo, je je manj.

Barva ni podatek

Temnejši kruh ni samodejno polnozrnat. Barvo lahko da tudi slad ali dodana melasa, kar je navedeno med sestavinami.

Teža in cena

Hlebci se razlikujejo po masi, cena pa je pogosto napisana na kos. Trak ob polici navaja tudi ceno na kilogram.

Pri kruhu se razlika med dvema podobnima izdelkoma pokaže prav tam.

Sveže pečeno v trgovini

Kruh iz pečice v trgovini je marsikje dopečen iz zamrznjenega polizdelka. To ni napaka in mora biti označeno, spremeni pa pričakovanje o roku uporabe.

Tak kruh se hitreje osuši, ker je pečen v dveh korakih.

Kdaj kupiti

Zjutraj je izbira največja, zvečer pa je pogosto znižana cena za kruh istega dne. Za zamrzovanje doma je to smiselna odločitev.

Kaj z ostankom

Narezan kruh v zamrzovalniku zdrži tedne in se odmrzne v nekaj minutah. Tako se manj kruha zavrže, kar je pri tem živilu največja izguba v gospodinjstvu.

Pogosta vprašanja

Kaj pomeni kruh z drožmi?

Da je vzhajan s kislim testom namesto s kvasom. Postopek traja dlje, kruh pa ima izrazitejši okus in počasneje postane suh.

Je kruh brez glutena boljša izbira?

Za ljudi s celiakijo ali preobčutljivostjo je potreben. Za druge ne pomeni prednosti in praviloma stane več.

Zakaj se nekateri kruhi hitreje pokvarijo?

Ker vsebujejo manj konzervansov in več vlage. Krajši rok sam po sebi ne pomeni slabšega izdelka.

Zapisano je splošna informacija in ne nadomešča nasveta zdravnika ali dietetika.